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実験医学増刊 Vol.38 No.10
2020 |
| 食と健康を結ぶメディカルサイエンス |
◆ 出版社 ◆ 羊土社 〒101－0052 東京都千代田区神田小川町2-5-1 TEL 03-5282-1211 FAX 03-5282-1212 URL https://www.yodosha.co.jp/ |
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内田浩二／編
| ■ 序にかえて—「医食同源」を解明する食と健康研究の最前線 |
【内田浩二】
| ■ 第1章 健康の衰えのバイオマーカーとしての自然修飾 |
- エクスポソーム—ヒトの健康に影響を与える環境曝露
【熊谷嘉人】
- 酸化脂質と加齢黄斑変性疾患
【山田健一】
- タンパク質修飾：グリケーション
【永井竜児，勝田奈那，山口広子，須川日加里，大野礼一】
- リポキシデーションによるタンパク質の自然修飾
【内田浩二】
- タンパク質のニトロシル化による機能変化および疾患との関連
【中原健吾，上原 孝】
- タンパク質のカルボニル化：生成機構と分析法
【赤川 貢】
- システイン残基におけるユニークな自然修飾
【中島史恵，柴田貴広，内田浩二】
- 内因性アルデヒドによるDNA付加体
【松田知成】
| ■ 第2章 食による生体防御系の活性化 |
- 酸化イミダゾールジペプチドによる生体機能調節
【垣花優希，笠松真吾，居原 秀】
- 脂質酸化依存的新規細胞死が関与する疾患と食による制御
【今井浩孝】
- 抗酸化：セレノプロテインの機能と疾患—食とセレンの代謝
【斎藤芳郎】
- 抗酸化：活性パースルフィドによる制御
【髙田 剛，松永哲郎，赤池孝章】
- ファイトケミカルによるKeap1-Nrf2経路の活性化
【三村純正，伊東 健 】
- 短鎖脂肪酸による免疫アレルギー応答制御
【西山千春】
- 食事因子による腸管の生体防御システムの構築
【室井きさら，髙橋大輔，長谷耕二】
- 内因性抗原を認識する自然抗体による生体防御
【近澤未歩】
- “食”とオートファジー
【大西康太】
| ■ 第3章 食による受容体を介した細胞機能活性化 |
Ⅰ．細胞膜受容体
- 摂食シグナルを受容する胆汁酸受容体TGR5
【佐藤隆一郎】
- 緑茶ポリフェノールセンサーとしてのラミニン受容体
【立花宏文】
- Gタンパク質共役型受容体
【西田基宏，西山和宏，加藤百合，田中智弘，西村明幸】
- 内因性のストレスを積極的に活用するイオンチャネル機構
【高橋重成，森 泰生】
- 自然修飾タンパク質受容体としてのヒストン
【板倉正典】
- 細胞膜受容体の活性制御を介した食品成分の機能性
【柴田貴広】
- 活性イオウによるToll様受容体シグナルの機能制御
【澤 智裕】
Ⅱ．核内受容体
- 医と食を結ぶ栄養学5.0—核内受容体に刻まれた人類の歴史
【白木琢磨】
- 野菜由来成分によるアリル炭化水素受容体（AhR）の制御を介した生体調節機能
【吉田和敬】
| ■ 第4章 食と健康研究のための最先端技術 |
- 疾患とかかわる代謝異常を見る，操る—“live” biochemistryによる疾患関連タンパク質の機能理解
【小松 徹，浦野泰照】
- メタボロミクス
【馬場健史】
- 食機能シグナル発動因子を捉えるセンシング技術
【藤村由紀，三浦大典，立花宏文】
- 生体イメージングによる食シグナルおよび未病・病態の解析
【安達貴弘】
- 消化管，味蕾，膵臓オルガノイドを使った自然治癒研究
【岩槻 健，稲葉明彦，中嶋ちえみ】
- iPS細胞を活用した生理機能の高いヒトモデルの構築とその応用
【高橋 裕，佐藤慎太郎，佐藤隆一郎】
- ゼブラフィッシュを用いた食品成分の研究
【村木恭二，小林麻己人】
| ■ 索引 |
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