第102巻 第12号 |
| 生物工学会誌 Seibutsu-kogaku Kaishi |
◆ 出版社 ◆ (社)日本生物工学会 〒565-0871 大阪府吹田市山田丘2番1号 大阪大学工学部内 TEL 06-6876-2731 FAX 06-6879-2034 URL https://www.sbj.or.jp/ |
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|---|---|---|---|---|---|
| ■ 巻頭言“随縁随意” |
熱量とハングリー精神
近藤 昭彦
| ■ 特集 下面発酵酵母のすべてを理解するために |
特集によせて
野田 陽一・善本 裕之
醸造特性に寄与する下面発酵酵母のゲノム構造変化
高橋 朋子
網羅的解析技術の活用による下面発酵酵母の醸造特性の解析
善本 裕之
下面発酵酵母の凝集性の不安定性に関する研究
佐藤 雅英
ビール酵母が獲得したマルトース，マルトトリオースを資化する能力
畠中 治代
| ■ 続・生物工学基礎講座―バイオよもやま話―《分析機器特別編》 |
抗体医薬品評価におけるスペクトロスコピーの貢献（後編）：スペクトル同等性検定とオーソゴナルアセスメント
大山 泰史・赤尾 賢一
| ■ バイオミディア |
耐酸性細菌でスマホを安く
髙野 力
エネルギー非依存的なATPの機能
中岡 秀憲
膜が不要な膜タンパク質!?
那須 雄介
動的な代謝酵素集合体
浦 朋人
大豆イソフラボンの構造変化
村上 和弥
| ■ プロジェクト・バイオ |
減塩食の塩味・うま味を増強するデバイス“エレキソルト”の開発と社会実装
佐藤 愛・宮下 芳明
| ■ Branch Spirit |
北日本支部：生物工学研究室の立ち上げ
松井 大亮
| ■ 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering |
| ■ バイオインフォメーション |
| ■ 総目次 |
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