研究における個性
根来 誠司

保湿機能を有するエチルα-d-グルコシド高含有酒粕再発酵酒の製造
坊垣 隆之・尾関 健二

特集によせて
阿部 啓子

機能性表示食品制度の健全な発展のための課題
阿南 久

特定保健用食品と新機能性食品制度
河田 照雄

食品の用途発明に係る審査基準の改訂と今後への期待
秋元 健吾

TPP時代における機能性食品事業の海外展開
武田 猛

新機能性食品制度における生鮮食品の表示に向けた取組み〜JAみっかびの三ヶ日みかんを実例に〜
杉浦 実

機能性表示食品制度に関する考察
小田嶋文彦

メディアから見た新機能性食品制度
河田 孝雄

機能性食品の安全性評価
桂木 能久・徳田 一

サントリーの健康食品事業の軌跡
辻村 英雄

おわりに
辻村 英雄

『苦労を楽しめ』―動物細胞を培養するわけ―
高木 睦

マイノリティとして生きる微生物
山本 京祐

人工知能は「匠」になれるのか？
佐々木寛人

魔法の壺で「ものづくり」
菊川 寛史

シアノバクテリアの光センサー
加藤 浩

米飯のおいしさの解明に向けて
辻井 良政

チャレンジするのも悪くない
舛屋 圭一

中澤 昌美・白井 智量

マルチモード多機能型カラムの応用
荒川 力・江島 大輔

平均の差の検定の使い方
川瀬 雅也・松田 史生

脊椎動物誕生のカギを握る生物：ホヤ
佐竹 炎

SSHの指定から2期10年，何を目指したのか
秋山 繁治

九州支部：地域特産物「ブルーベリー葉」の付加価値向上に向けて
國武 久登・甲斐 孝憲