油脂分解微生物製剤による油脂含有排水処理
杉森　大助・中村　正寿・坪内　直樹・坪内　武夫・小畑　徹・卯津羅健作・宮崎　勝雄

泡盛醸造における原料米からのフェルラ酸の遊離
石原　昌信・根路銘美穂・平良　東紀・多和田真吉・小波本直忠

特集によせて
緒方　靖哉

乳酸菌のバクテリオシンを利用するバイオプリザベーション
善藤　威史・島田　信也・谷本　保英・相馬さやか・中山　二郎・園元　謙二

ワイン醸造に関する乳酸菌の種内多様性とバイオプリザベーション
柳田　藤寿

サイレージ発酵におけるバクテリオシンの有効利用と高生産性の追究
土居　克実・岩武　敦司・江口　智子・大桃　定洋・緒方　靖哉

二つの顔を持つ乳酸菌　−有胞子乳酸菌と健康−
荒　勝俊・川合　修次

シームレスカプセルのプロバイオティクスへの応用
浅田　雅宣

生物膜の構造と機能をin situで明らかにする
岡部　聡

乾杯！地ビール
永島　俊夫

清酒復権！新規機能性糖質の巻き返し！
竹中　史人

実用的なATP再生系をめざして
野口　利忠

グリーンプラ開発に求められる微生物研究
中島（神戸）敏明

キノコがダイオキシンを壊すわけ
割石　博之・一瀬　博文

北日本支部−バイオテクノロジーお国自慢−
水産資源の有効利用法の開発
湯本　勲

個と集合
石毛たける