■　総合論文

清酒酵母高発酵性変異株の開発とその機作の解明
渡辺　　睦

清酒酵母の醸造特性に関する遺伝子の解析
下飯　　仁

動物細胞培養に特異的な環境因子に関する培養工学的研究
高木　　睦

蛍光標識の消光にご用心！
金川　貴博

食酢が身体に良いのはなぜ？
多山　賢二

イオン対導入による洗剤用酵素の耐熱化
袴田　佳宏

メタン菌分子遺伝学の現状
殿内　暁夫

麹菌の固体培養研究がめざすもの
赤尾　　健

生産物濃度が高いのに活性が低い−糖タンパク質の糖鎖は培養条件によって変化する
大政　健史

西日本支部
崎山　高明・秋田　　修・末成　和夫

留学生の目で見た日本人
宋　　興安