バイオウェブ

2017年3月号 No.552
現代化学 ◆　出版社　◆　（株）東京化学同人

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■　特集：同位体の化学と食の安全

■　トピックス

同位体とトレーサビリティー
大河内直彦

食の“ふるさと”を科学する
― 多元素安定同位体比による産地判別 ―
鈴木彌生子

ストロンチウム安定同位体比による産地判別
寺田昌市

有機野菜は判定できるか
― 硝酸イオン同位体比の利用可能性について ―
木庭啓介

同位体分析で代謝情報を読み解く
山田桂太

放射性炭素-14を使った海洋生物の動態・生態系理解
横山祐典・大河内直彦

■　構造×化学

ムスカリン性アセチルコリン受容体
M2の分子構造
坪井正道・高橋勝彦

■　解説

機械学習とその化学研究への展望
鷲尾　隆

■　連載

コンピューターは魔法の箱？（３）
拡散現象をシミュレーションしてみよう
秋川元宏・安田翔也・山村雅幸

実践英語 海外ポスドクへの道（３）
研究開始前の準備
Jonathan Woodward・中村優希

茶わんの湯から考える最新科学（３）
茶わんの湯から考える光合成色素
増田　建

悩ましい用語や表記（最終回）
張りぼて用語
渡辺　正

科学研究で生きる道（６）
プレゼンテーションは就職活動
杉山幸丸

なぜなぜ化学（最終回）
太陽光の恩恵
稲場秀明

イメージでわかる英語の感覚（12）
“through”と“across”の機能
渡辺　博

結晶美術館（51）
晶癖
田中陵二

■　FLASH

○琥珀に閉じ込められた羽の生えた恐竜のしっぽ

○鳥の糞が北極圏の気候に影響

○カーボンナノチューブ内の水の不思議な性質

○生体内でのクリック反応

○FeBi2が合成された

○熱を特定の波長の光に変換

■　化学かわらばん

○コーヒーによる腎臓結石予防

○宇宙で準結晶ができていた

○セメントによる二酸化炭素吸収

○女性を優遇するウイルスの進化

○ダイヤモンドが語るもの

○道はない方がよい

■　あれ・これ

油脂の結晶型が美味の決め手

進むチョコレートの物理学

■　セキララかがく

エルゼビア株主様

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