特集にあたって
魚肉タンパク質の構造的特徴と栄養価の関係
Preface to the Special Issue: Relationship Between Structural Characteristics and Nutritional Values of Fish Proteins

魚肉たんぱく質のこれまでとこれから
The Past and Future of Fish Proteins

必要なのは速筋だった―スケソウダラ速筋由来タンパク摂取による筋肉増強作用―
Intake of Alaska Pollack Protein Increase the Skeletal Muscle

さかなの日〜水産資源の持続的利用に向けて〜

フィッシュプロテインの啓蒙・普及活動

サバブームから考える魚食普及

超高齢者社会オーラルフレイル予防における魚肉タンパクの医科・歯科・栄養食糧連携
Medical, Dental, and Nutritional Collaboration for the Prevention of Oral Frailty in a Super-ging Society Through Fish Protein

補食・間食・おやつとしてのカマボコ

魚肉タンパク質由来ジペプチドの探索とその機能評価
Screening and Functional Characterization of Bioactive Dipeptides Derived from Fish Myofibrillar Proteins

アミノ酸スコアとDIAAS

魚肉内在性プロテアーゼと調理・加工におけるタンパク質分解

魚タンパク質摂取によるアスリートの運動パフォーマンス向上
Effect of Fish Protein Intake on Performance Improvement in Athletes

大阪・関西万博「リボーンチャレンジ」出展企業のご紹介
(2025年8月12日〜18日)

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