特集にあたって
Introduction
民谷栄一　(大阪大学)

Halal Science と先端分析技術
Halal Science and Advanced Analysis Technologies
民谷栄一　(大阪大学)

ハラール産業の現状と日本の取り組み
Current Trends of the Halal Industry and the Japanese Challenge
富沢寿勇　(静岡県立大学)

ハラールと食品分析
Food Analysis for Halal
渡井正俊　((一財)日本食品分析センター)

豚肉イムノクロマトの開発
Development of Porcine Immunochromato
岡本浩治　(田中貴金属工業(株))

食肉のハラールサイエンスと分光法を用いた豚脂の非破壊検出の可能性
Halal Science for Meat Production and the Potential of Non-Destructive Spectroscopic Method for Pork Fat Detection
本山三知代　(農業・食品産業技術総合研究機構)

簡易で迅速なブタDNA 検出法
Easy and Rapid Porcine DNA Detection
原口浩幸　((株)ファスマック)

ハラール産業のグローバル動向とイノベーションの機会
the Global Halal Industry and Innovation Opportunities
波山カムルル　((一社)日本ハラール研究所)
神田陽治　(北陸先端科学技術大学院大学)

アロエベラ液汁の美肌効果
Beauty is Skin Deep:the Fascinating Effects of Aloe Vera Gel on the Epidermis
森山麻里子　(近畿大学)
赤木淳二　(小林製薬(株))
森山博由　(近畿大学)

セルロース食品「ぷるんちゃん」の開発
Development of Cellulose Food「PURUN-CHAN」
畑欣宏　(オーミケンシ(株))

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