特集にあたって
清水 誠(東京大学 大学院農学生命科学研究科 教授)

食品成分による腸管吸収機能の調節
Regulation of Intestinal Transport Functions by Food Substances
清水 誠(東京大学 大学院農学生命科学研究科 教授)

腸管上皮における管腔内化学物質受容体が腸管機能に与える影響
Luminal Chemosensing and Colonic Ion Transport
加治いずみ(静岡県立大学 大学院生活健康科学研究科 博士課程3年)
唐木晋一郎(静岡県立大学 大学院生活健康科学研究科 環境科学研究所 助教)
桑原厚和(静岡県立大学 大学院生活健康科学研究科 環境科学研究所 教授)

ナノテクノロジーによる食品有用成分の吸収性向上と効果発現
Absorptive Enhancement and the Efficacy of Food Active Ingredient by Nanotechnology
須賀哲也(味の素製薬(株) グローバル提携部 専任部長)

食品成分と薬物との相互作用
Food-drug Interactions
小林彰子(東京大学 大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター 食品生体機能研究室 准教授)
森本かおり(高崎健康福祉大学 薬学部 講師)
荻原琢男(高崎健康福祉大学 薬学部 教授)

摂食タイミングと栄養吸収の関係(時間栄養学)
Association of Mealtime and Nutrients Absorption-Chrononutrition-
柴田重信(早稲田大学 先進理工学部 教授)

生体分子の固定化に最適な金ナノ粒子の開発
Gold Nanoparticles Well-suited for a Wide Variety of Bioassay Applications
渡辺 茂(高知大学 教育研究部 総合科学系複合領域科学部門 准教授)

ポリフェノールの市場
Market of Polyphenol

L-カルニチン
L-Carnitine

Compound K

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