特集にあたって―生体内D-アミノ酸の存在―
藤井紀子（京都大学　原子炉実験所　放射線生命科学研究部門　機能生化学分野　教授）

老化とD-アスパラギン酸
D-Aspartyl Residues Occur in Proteins with Age
藤井紀子（京都大学　原子炉実験所　放射線生命科学研究部門　機能生化学分野　教授）

D-セリンの脳機能への関与
D-Serine in Mammalian Brain Functions and Neuropsychiatric Disorders
西川徹（東京医科歯科大学　大学院医歯学総合研究科　精神行動医科学分野　教授）

遊離型D-アミノ酸の役割
Physiological Roles of Free D-Amino Acids
片根真澄（北里大学　薬学部　生体分子解析学教室　助教）
本間浩（北里大学　薬学部　生体分子解析学教室　教授）

アミノ酸ラセマーゼの反応機構
Reaction Mechanism of Amino Acid Racemase
大滝証（東京農工大学　大学院工学府　生命工学専攻　特任助教）
養王田正文（東京農工大学　大学院工学府　生命工学専攻　教授）

哺乳類における微量D-アミノ酸の二次元HPLC精密分析法開発と機能解析への展開
Precise 2D-HPLC of Small Amounts of D-Amino Acids and the Study of Their Functions in Mammals
浜瀬健司（九州大学　大学院薬学研究院　生体分析化学分野　准教授）
三次百合香（九州大学　大学院薬学府　大学院生）
東條洋介（九州大学　大学院薬学府　研究生）
財津潔（九州大学　大学院薬学研究院　生体分析化学分野　教授）

食品中のD-アミノ酸―おいしさとの関連と食品産業への応用―
D-Amino Acids in Food：Relation to Taste and Application to Food Industry
老川典夫（関西大学　化学生命工学部　生命・生物工学科　教授）

ポリ-γ-グルタミン酸の新用途開発
Advanced Applications of Poly-γ-glutamate
芦内誠（高知大学　教育研究部　自然科学系農学部門　准教授）

バイオキャパシタ―新規バイオデバイスとそのスタンドアローン血糖診断システムへの応用―
Biocapacitor―a Novel Bio-device Aiming the Development of Stand-alone Blood Glucose Monitoring System―
葉梨拓哉（東京農工大学　大学院工学府　生命工学専攻）
山崎智彦（（独）物質・材料研究機構　生体材料センター）
津川若子（東京農工大学　大学院工学府　生命工学専攻；同大学　大学院技術経営研究科　技術リスクマネジメント専攻）
早出広司（東京農工大学　大学院工学府　生命工学専攻；同大学　大学院技術経営研究科　技術リスクマネジメント専攻；（有）アルティザイム・インターナショナル）

バクテリアが作るセルロースを用いた新規表示デバイスの開発
Development of a New Display Device Using Cellulose Produced by Bacteria
田島健次（北海道大学　大学院工学研究科　生物機能高分子専攻　准教授）

特許にみる技術開発の流れ
結城惇（（株）アニマルバイオ）

プロバイオティクスの市場
Market of Probiotics

ラクターゼ
Lactase

L-トリプトファン
L-Tryptophan