必須元素とサプリメント
Mineral Supplimentation
西牟田守（（独）国立健康・栄養研究所　栄養疫学プログラム　生体指標プロジェクト）

メタロミクス研究と生体金属分析
Metallomics Research and Bio-metal Analysis
（名古屋大学　大学院工学研究科　化学・生物工学専攻　教授）

HPLC-ICP-MSによる生体金属の化学形態別分析
Speciation Analysis of Biometals by HPLC-ICP-MS
鈴木紀行（千葉大学　大学院薬学研究院　衛生化学研究室　助手）
鈴木和夫（千葉大学　大学院薬学研究院　衛生化学研究室　教授）

生体内の物質変換機能を有する分子性材料開発
Development of Bio-inspired Molecular Materials Processing Biomimetic Reactions
舩橋靖博（名古屋工業大学　大学院工学研究科　生命・物質工学教育類　おもひ領域）

気体センサーとして働く金属タンパク質
Metalloprotein as Gas Sensor
山田斉爾（（独）理化学研究所　播磨研究所　放射光科学総合研究センター　城生体金属科学研究室　基礎科学特別研究員）
城宜嗣（（独）理化学研究所　播磨研究所　放射光科学総合研究センター　城生体金属科学研究室　主任研究員）

ホヤの高選択的バナジウム濃縮機構とその応用
Highly-Selective Accumulation of Vanadium in Ascidians and its Application
植木龍也（広島大学　大学院理学研究科　生物科学専攻　助教授）
道端齊（広島大学　大学院理学研究科　生物科学専攻　教授）

口臭センサによる無侵襲病気診断
Non-invasive Diagnosis Based on Halitosis Monitoring by Using a Bio-sniffer
斉藤浩一（東京医科歯科大学　生体材料工学研究所　システム研究部門　計測分野　助教）
三林浩二（東京医科歯科大学　生体材料工学研究所　システム研究部門　計測分野　教授）

細胞内外での病原体認識と昆虫感染防御システム
Intra-and Extracellular Recognition of Pathogens and Insect Defense Systems
倉田祥一朗（東北大学　大学院薬学研究科　教授）

プロバイオティクスの市場動向
Market of Probiotics