カゼインドデカペプチドの発見と商品化
Discovery and Commercialization of Casein Dodecapeptide
丸山進（（独）産業技術総合研究所　生物機能工学研究部門　グループ長）

食品由来ペプチドの腸管からの吸収特性
Mechanisms for the Intestinal Absorption of Food derived Peptides
清水誠（東京大学　大学院農学生命科学研究科　応用生命化学専攻　教授）
孫動玉（東京大学　大学院農学生命科学研究科　応用生命化学専攻　博士課程）

経口摂取ペプチドの血中検出
Detection and Identification of Food‐derived Peptide in Blood
佐藤健司（京都府立大学　人間環境学部　食保健学科　教授）
岩井浩二（日本ハム　（株）中央研究所）
森松文毅（日本ハム　（株）中央研究所）
佐藤典子（京都府立大学　人間環境学部　食保健学科）
井上美佐子（京都府立大学　人間環境学部　食保健学科）

高効率ジペプチド工業製法の開発
Development of Efficient Dipeptide Manufacturing
矢ヶ崎誠（協和発酵工業（株）　生産技術研究所　主任研究員）
田畑和彦（協和発酵工業（株）　バイオフロンティア研究所　研究員）
池田創（協和発酵工業（株）　生産技術研究所　研究員）
橋本信一（協和発酵工業（株）　生産技術研究所　所長）

醸造発酵物中の「コク味」の強いペプチド
Peptide with Strong ”KOKUMI” in Fermented Seasonings
山中智彦（味の素（株）　食品カンパニー　調味料開発・工業化センター　第4グループ）

乳タンパク分解物CPP‐ACPと歯科領域におけるセルフケアツールとしての特定保健用食品「リカルデント」シリーズ
Casein Phosphopeptide‐amorphous Calcium Phosphate Nanocomplex（CPP‐ACP）of Milk Protein Digest, and the ”RecaldentTM” Product Line of ”Food for Specified Health Uese” Serving as a Self‐care Tool for Dental Health
山井雅文（キャドバリー・ジャパン（株）科学技術本部　法規・学術グループ　アクティングマネージャー）
飯島洋一（長崎大学　大学院医歯薬学総合研究科　医療科学専攻　社会医療科学講座　口腔保健学　助教授）

L-カルノシン亜鉛錯体（ポラプレジンク）
L‐Carnosin Zinc Complex（Polaprezinc）
松倉武文（浜理薬品工業（株）　企画部　主席部員）

アミノ酸連結酵素の探索とジペプチド合成への利用
Search for Amino Acid Ligase and Application to Dipeptide Synthesis
木野邦器（早稲田大学　理工学部　応用化学科）

STM分子探針を用いて核酸塩基配列を決定する−分子間電子トンネル効果による相補的核酸塩基ピンポイント可視化検出−
Complementary Base-pair- facilitated Electron Tunneling for Electrically Pinpointing Complementary Nucleobases
大城敬人（東京大学　大学院理学系研究科　化学専攻　COE特任研究員）
梅澤喜夫（東京大学　大学院理学系研究科　化学専攻　教授）

尿細管上皮細胞を利用したバイオ人工腎
Bioartificial Kidney Using Tubular Epithelial Cells
斎藤明（東海大学　医学部　腎・代謝内科　教授）